茹で栗を作る。方法は問いませんが今回は圧力鍋を使います。良く洗った栗の先を栗の身が少し見える程度に包丁で切り落とす。

圧力鍋に栗が被る位の水をいれ、高圧になってから10分茹でる。圧が下がったら熱いうちに皮を剥く。

剥いた栗を重ならないよう鍋に並べる。ひたひたの水、砂糖、みりん、蜂蜜を入れオーブンシートで落し蓋をして弱火にかけ20分。

そのまま冷ます。

冷めたらシロップごと煮沸消毒した瓶などに入れ保存。