鮭は8枚のそぎ切りにし、●を合わせたものを両面につけて、バターを溶かしたフライパンで焼き、取り出しておく。

①のフライパンにトマトソースと赤ワイン、ニンニクを入れて1分ほど煮詰め、塩コショウで調味する。

皿に②のトマトソースをしき、①の鮭を並べてバジルを乗せる。あればレモンを飾って♪