カタクチいわしの甘辛ショウガ煮

せおmama
せおmama @cook_40053358

イワシとショウガのコラボ❗️今夜はこれだ〜(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
店頭に並ぶ活きのいいイワシに目がクギずけ❗️今夜はこれだ〜(>_<)

カタクチいわしの甘辛ショウガ煮

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材料

5人分
  1. イワシ 700g
  2. 酢 少々
  3. 醤油 40cc
  4. 砂糖 大4
  5. みりん 30cc
  6. だしの素 少々
  7. ショウガ 適量

作り方

  1. 1

    イワシは頭を切りきれいにする。圧力鍋にイワシ、砂糖、酢、みりん、醤油、だしの素を入れる。水は一切入れない。

  2. 2

    鍋に圧がかかって音が出てきたら3分くらい炊く。圧が抜けたらフタを開けてショウガを入れて煮詰める。

コツ・ポイント

水は一切入れない(普通の鍋で炊く場合は水を入れて炊く)ショウガははじめから入れない❗️照りが出るまで煮詰めると美味しい〜＼(^o^)／
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我が家の食材は我が家の畑から（＾∇＾）非農家から農家に嫁いではや43年！野菜作り、米作り日々奮闘中(>_<)たくさんの食材に恵まれ料理にも贅沢過ぎるほど野菜を使用！昔ながらの料理など私が持っている知識を 皆さんにお伝え出来たら…と思っています(>_<)ワンポイントアドバイス要チェックですよ〜(^_−)−☆
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