メープル＆バターのパンプディング
メープル＆バターで風味付けしたパンプディングです。焼き立てでも冷やしてもおいしいです。おやつや軽い食事にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
うまくできたら会社への差し入れ用に、と思って作りました。
一般的には「パンプディング」かと思うのですが、正しくは「ブレッドプディング」（もしくは「パンプリン」）ではないかと思い、ネーミングで悩んだ1品でもあります。
メープル＆バターのパンプディング
メープル＆バターで風味付けしたパンプディングです。焼き立てでも冷やしてもおいしいです。おやつや軽い食事にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
うまくできたら会社への差し入れ用に、と思って作りました。
一般的には「パンプディング」かと思うのですが、正しくは「ブレッドプディング」（もしくは「パンプリン」）ではないかと思い、ネーミングで悩んだ1品でもあります。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温か低Wのレンジ加熱で柔らかくし、ボウルに入れ、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。
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- 2
バゲットを2ｃｍ厚さに切り、1のバターを両面に塗る。塗ったら3ｃｍ角に切り、型に入れておく。
-
- 3
※陶器の型の場合は事前にバター（分量外）を塗っておくと良い。
オーブンを170度に予熱しておく。 - 4
ボウルに卵をときほぐし、砂糖の半量をいれて混ぜ合わせる。バニラビーンズがあれば縦に切り、中身を扱き出しておく。
-
- 5
牛乳、残りの砂糖、あればバニラビーンズを入れて中火にかける。沸騰直前になったら一気に卵のボウルに入れ手早く混ぜ合わせる。
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- 6
卵液をこし器などで漉す。洋酒（バニラエッセンス）をここで加え、バゲット入りの型に流し入れ、しばらく待つ。
- 7
数分待つとバゲットが卵液を吸うので、もう一度型の8分目まで注ぎ、天板に乗せて170度のオーブンで約30分焼く。
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- 8
焼きあがってすぐ食べる場合はそのまま、冷やす場合は荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やせば完成。
-
- 9
＜メープルの代わりに＞
砂糖40g、熱湯大さじ3でカラメルを作り、完全に冷ましてからバターと混ぜてキャラメル風味に。 - 10
＜大きな型の場合＞
160度で45分前後を目安に焼いてください。焦げそうな場合は上にアルミホイルを。
コツ・ポイント
卵液は必ず焼く前に漉してください。
バターは有塩でも無塩でも。牛乳の1/3（150ｍL）を生クリームに変えて、リッチに仕上げるのもお薦めです。
お好みで上から粉砂糖や追加メープルシロップをかければより華やかに。
つくれぽ
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