鶏de焼豚風ロール
気まま食堂 @cook_40063180
鶏肉を糸でグルグル巻いて煮込むだけ…見た目バッチリなオードブル完成！ホロホロやわらか〜い食感が最高に美味しい☆
このレシピの生い立ち
昔から祖母が作ってくれていた味が忘れられなくて、頑張って再現しました〜
鶏de焼豚風ロール
鶏肉を糸でグルグル巻いて煮込むだけ…見た目バッチリなオードブル完成！ホロホロやわらか〜い食感が最高に美味しい☆
このレシピの生い立ち
昔から祖母が作ってくれていた味が忘れられなくて、頑張って再現しました〜
アプリでひらく作り方
- 1
インゲンは、スジを取っておきます。生姜はスライスするか、厚切りにし、叩いておく。
- 2
鶏は皮を下にし、細いまたは薄い方から、キツく巻いていきます。1枚だけは、インゲンを一緒に巻きます。
- 3
巻いた鶏にタコ糸をグルグルと締め付けながら巻いて最後は結ぶ。私はいつも巻きが弱くなるので見ため凄いですがかなり巻きます。
-
- 4
鍋に、③・☆・生姜と、かぶる位の水を入れたら、蓋か落とし蓋をし、中火で15分くらい煮込みます。
- 5
煮込んだら、蓋をとり汁気がかなり減り、照りが出るまで更に煮込みます。途中、鶏をコロコロ動かすと◎
-
- 6
鶏の糸を外し、お好みの厚さに切れば出来上がり。鍋に残った煮汁はお好みでソースとして、そのままかけて下さい。
コツ・ポイント
鶏肉はキツく巻かないと切った時にボロボロになります。私は上手に巻けないので、タコ糸でかなり巻きます。みた目がイマイチですが煮込んだら分かりません…笑
具は、人参やゴボウなども合いますよ！
煮汁は煮詰まって濃いので、かけ過ぎ注意！
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