ニンジンはピラーで縦長極薄切り。180度の油(分量外)で3分素揚げに。
くんにゃりしていても油を切るとかりっとします。

パスタを茹でる。おすすめはショートパスタ(マカロニ系)

フライパンで荒みじん切りベーコン、みじん切りニンニク、小さいさいの目切りのなす、鷹の爪をオリーブ油で炒める。

しんなりしたら、フライパンにトマト缶、コンソメ、赤ワイン加え5分煮る。(水分たりなければ、ゆで汁で調整)

茹でたパスタ、バジル、パルミジャーノを一気にフライパンでまぜ、お皿に中央に高さがでるように盛る。

オリーブ油(分量外)回しかけ、フライドキャロットを上に飾る。