鶏もも肉は一口大に、にんにくはみじん切りか細切り。

オリーブオイルとにんにくを火にかけ、香りが出てきたら鶏もも肉を焼く。

トマト缶、赤ワイン、ローリエを入れ弱火にする。
あくをとり、水分が減りとろみが出るまで煮込む。

仕上げに牛乳、バター、ケチャップ、塩こしょうで味を調えできあがり。
盛り付けてから乾燥バジルを散らす。