分量外の油をフライパンに塗り蕎麦を中火で炒める。最初にあまりつつくと千切れやすいので1〜2分は蕎麦を入れてから放置。

★の調味料を混ぜたものをそばにかけて炒め合わせる。具が欲しい場合この時にカットねぎや油揚げや天かすも混ぜる。

仕上げに柚子七味や一味を振って出来上がり。