寿司型・模様巻き(つくしちゃん)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
寿司型・模様巻き(つくしちゃん)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
味付けいなりを分解し長さ25mm、幅5,5,6,6,7,7,7,7,8,8mmに切る。
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- 2
海苔短冊を7cm切って、前項のいなりを並べる。真ん中が幅広になるよう、左右対称の幅順にする。
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- 3
写真の左右長さ25mmになるように押さえながら海苔を巻く。
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- 4
5mm厚に切っただし巻き玉子を写真のように切る。13x25mm。味付けいなりの残りも写真のように切る。12x25mm
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- 5
海苔短冊を切って、玉子の両面に貼る。
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- 6
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく
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- 7
海苔を巻いた細切れいなり、海苔を貼った玉子を写真のように寿司型・内箱の真ん中に立て、周りを寿司飯で満たす。
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- 8
寿司型・外箱に入れ側面に寿司飯を入れ写真のようにV字谷にする。
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- 9
V字谷の底、玉子の上に小さく切ったいなりを置く。
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- 10
いなりの上に玉子を立て、空いたところを寿司飯で満たす。
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- 11
フタして成形。フタを取って海苔(全形1/2)の端に置き、型を外す。
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- 12
海苔を巻いて6等分して、絵がある方を上にして、写真のように並べて出来上がり。
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- 13
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。
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コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
つくれぽ
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