黒豆と魚介のマリネ

Name: 黒豆と魚介のマリネ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蒸し黒豆（ドライパック） 1/2袋; ほたて貝柱 5～6枚; ゆでだこ 足1本; セロリ 1本; ミニトマト（黄色） 6個; 玉葱 1/4個; トマト缶（ダイスカット） 大さじ3; オリーブ油 約大さじ2; 砂糖 ひとつまみ; 黒こしょう 少々; 塩 適量

黒豆の小田垣商店 @cook_40094697

【料理研究家白井操さんレシピ】マリネに蒸し黒豆はぴったり。黒豆の黒がマリネを華やかに彩り味わいも優しく仕上がります

このレシピの生い立ち
シーフードマリネと相性の良いオリーブ。体にやさしいマリネを作りたくて、オリーブの代わりに黒豆のドライパック（蒸し黒豆）を使って、塩分控えめに。
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https://odagaki.shop/

【料理研究家白井操さんレシピ】マリネに蒸し黒豆はぴったり。黒豆の黒がマリネを華やかに彩り味わいも優しく仕上がります

黒豆と魚介のマリネ

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【料理研究家白井操さんレシピ】マリネに蒸し黒豆はぴったり。黒豆の黒がマリネを華やかに彩り味わいも優しく仕上がります

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材料

2～3人分

蒸し黒豆（ドライパック） 1/2袋
※豆に薄い塩味がついています。
ほたて貝柱 5～6枚
ゆでだこ足1本
セロリ 1本
ミニトマト（黄色） 6個
玉葱 1/4個
A
トマト缶（ダイスカット）大さじ3
オリーブ油約大さじ2
砂糖ひとつまみ
黒こしょう少々
塩適量

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作り方

1

玉葱は薄切りにし、塩少々で軽くもみ、水にさらす。辛みが抜けたら水気を絞る。
2

セロリは筋を除き、薄切りにする。ミニトマトは乱切りにする。
3

ホタテ貝柱は１ｃｍ角位に切る。タコは小ぶりに切る。
4
ボウルに①②③と蒸し黒豆を合わせ、Ａを加え味をととのえ馴染ませる。２～３時間くらいは置いた方が美味しい。

コツ・ポイント

緑のオリーブを加えて楽しんでも。黒豆のドライパック（蒸し黒豆）にも薄く塩味がついているので調味液で加減しましょう。

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つくれぽ

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黒豆の小田垣商店 @cook_40094697

2018/04/06 07:36に公開

黒豆と言えば丹波黒。丹波黒豆と向き合い二百有余年。素材・産地・品質管理にこだわります。丹波黒豆を口にした瞬間よろこんでいただける、芳醇な味わいと安心安全を追求します。当店の丹波篠山産黒大豆は熟達した職人が伝統の手よりで最高級の黒豆に仕上げております。また、丹波黒大豆や丹波大納言小豆、白大豆を使った加工品など、こだわりの名品をお届けしております。http://www.odagaki.co.jp/

このレシピのキーワード

マリネ黒豆お豆セロリ帆立貝トマト缶ミニトマトゆでダコ玉ねぎ

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