タルト台を作る。室温で柔らかくしたバターに、砂糖をすり混ぜ、薄力粉とバニラエッセンスを加えてひとまとまりになるまで混ぜる

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

生地を麺棒で薄く伸ばし、タルト型に張り付ける。張り付けたら、底の生地にフォークで穴を開ける。

170度に予熱したオーブンで25分焼く。

焼いている間にクレームダマンド作り。室温で柔らかくしたバターに砂糖、アーモンドプードル、溶き卵を加えてよく混ぜる。

焼けたタルト台に、5を流し込み、170度に予熱したオーブンでさらに25分焼く。

マロンクリームを作る。栗を柔らかくなるまで茹でる。（私は圧力鍋で15分茹でました。）

茹でた栗を半分に切り、身をスプーンで取り出す。※鬼皮は固いので、切る時は気を付けて！

8と◎の材料を全てミキサーにかける。ミキサーが回らない場合は牛乳を少しずつ足し、ぼてっとしたペースト状にする。

生クリーム150mlを固く泡立て、9と合わせる。

クレームダマンドが完全に冷めたら、土台の生クリームに砂糖を加え、固く泡だてる。クレームダマンドの上にゴムベラで山状に盛る

マロンクリームをお好みの金口をセットした絞り袋に入れ、土台のクリームが見えなくなるまで絞る。（私は5mm丸口）

縁の生クリームを泡だて、絞り袋に入れて周りに絞り出す。

栗の渋皮煮、チョコチップ、プードルデコールを飾って出来上がり！