里芋は皮を剥いて2等分、かぼちゃは薄くスライス、人参と大根は皮を剥いて薄い半月切り、白菜の葉は3センチ幅にカットする。

長ネギは1センチ幅の斜め切り、しいたけは軸を取って薄切り、しいたけの軸は細かいみじん切り、油揚げは1センチ幅に切る。

鍋にお湯を沸かし、中火で(1)を煮る。野菜に火が通ってきたら和風顆粒だしと(2)を加えて4～5分煮込む。