【ブルーベリー生地】
ブルーベリージャムを電子レンジに2～3分かけ水分をとばす。

煮詰めた1.のジャム大さじ3を計量し、レモン汁を加える。

全卵に2.のジャムを加え、ホイッパーでよく混ぜ、サラダ油も入れて混ぜる。

最後に薄力粉をふるい入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。
※この時点で生地は固めです。

【メレンゲ】
卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。

【プレーン生地】
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油、レモン汁、すりおろしたレモンの皮を入れて混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ホイッパーでしっかりまぜる。

★このあたりでオーブンを180度に予熱開始！

メレンゲの1/3をブルーベリー生地に、2/3をプレーン生地にそれぞれ入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

型（何も塗らない）にプレーン生地を少し入れ、次にブルーベリー生地の1/2をボトボト落とすように入れる。

残りのプレーン生地、ブルーベリー生地を順に入れ、フォーク等で2周ぐるっと混ぜてマーブル模様を作る。

型を10センチくらい上からトン！と落として空気を抜き、180度のオーブンで約30分焼く。

【デコレーション】
冷えた生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーでゆるめに泡立てる。