秋の実りたっぷりケーキ＊栗芋りんご＊
秋の美味しいものをとにかくゴロゴロたっぷり入れました❤️砂糖少なめ卵なしですが素材の美味しさたっぷりのケーキです。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子どもに卵なしで、できるだけ素材の味を生かしたお菓子を作ろうと考えました。ゴロゴロと具材が入っているのでよく噛んでお腹もちもちいいようです✨
秋の実りたっぷりケーキ＊栗芋りんご＊
秋の美味しいものをとにかくゴロゴロたっぷり入れました❤️砂糖少なめ卵なしですが素材の美味しさたっぷりのケーキです。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子どもに卵なしで、できるだけ素材の味を生かしたお菓子を作ろうと考えました。ゴロゴロと具材が入っているのでよく噛んでお腹もちもちいいようです✨
アプリでひらく作り方
- 1
バターは常温に戻す。さつまいもは1センチ角の大きさに切り水につける。
- 2
栗、りんごも同じ様に切りりんごは塩水（分量外）に2〜3分つけザルに上げておく。バナナは生地と混ぜる前に同じ様に切る。
- 3
さつまいもをザルにあげてお皿にうつし、ふんわりラップをしてレンジで加熱する。800ワット1分30秒。
-
- 4
さつまいもを小鍋に移して牛乳と一緒に少し煮る。柔らかさを確認して大丈夫なら火を止め冷ましておく。オーブン予熱180℃開始
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- 5
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。砂糖も加えて白くふわっとするまで混ぜ合わせる。
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- 6
⑤のボウルにさつまいもと一緒に煮た牛乳を入れ泡立て器で混ぜる。ゴムべらに持ち替えさつまいも、りんご、栗、バナナを入れる
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- 7
小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせてふるい入れ練らないようにさっくりとツヤが出るまで混ぜあわせる。
-
- 8
型にクッキングペーパーを敷き、生地を入れてヘラで厚さが均等になる様にひろげる。
- 9
型がなくても焼けるのかな？と天板の上に広げて焼いてみました。形は不格好ですがダレる事なく焼けました。（1.5㎝程の厚さ）
-
- 10
180度のオーブンで30〜40分焼く。
40分焼くといい焼き色がつきますが端っこの栗が少し硬くなったりします… -
- 11
焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱をとりお好きな形にカットします。トップ画は丸型で型抜きしました。
-
- 12
ほんのり温かいうちは周りがサクッ中はしっとり。冷めてしばらくするとしっとりホロホロなケーキになります。
コツ・ポイント
栗は渋皮煮にした栗があったのでたっぷり入れましたが、多少分量変わっても大丈夫です。
全部の材料混ぜて焼くだけ、簡単です。
歯ごたえもあり、食べるたびにいろんな味が楽しめます♪
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