人参は皮を向いて、スライサーで薄くカット。さらに食感を考えてお好みの太さ、長さで細切りに。

切った人参にオリーブオイル、塩、胡椒、味の素、お酢、粒マスタードを混ぜたものを掛けてよく和える。

ミキサーで砕いたピスタチオ(お好みで砕き方は調整ください)を加えて、全体がよく混ざるまで丁寧に和える。

少しだけお酢がボウルの底に溜まる程度の感じがベスト。ラップをかけて冷蔵庫で1日寝かせて出来上がりです。