さっぱりチーズケーキ
水切りヨーグルト＋クリームチーズで、軽い味わいになりました。
このレシピの生い立ち
思春期の娘が、罪悪感無く食べられるおやつを考えてます。
作り方
- 1
ヨーグルトは水切りをする。キッチンペーパーを敷いたザルに入れ、冷蔵庫で一晩以上。
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- 2
ビスケットを砕き、インスタントコーヒーを混ぜる。湯煎で溶かしたバターを加えてよく混ぜる。フードプロセッサーを使うと簡単。
- 3
型にオーブンペーパーを敷き、②のボトム生地を敷き詰める。
-
- 4
クリームチーズは室温に戻し、①の水切りヨーグルト、砂糖、卵を加えて混ぜる。更に小麦粉をふるい入れ、よく混ぜる。
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- 5
④の生地を型に流し、170℃のオーブンで40分焼く。
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- 6
荒熱が取れたら、適当な大きさに切り分ける。
ケーキというより、しっとりクッキーのような食感です。 -
コツ・ポイント
ボトムにコーヒーを入れて、気持ちティラミス風。
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