［簡単でプチプチ食感に♬］数の子の作り方

Name: ［簡単でプチプチ食感に♬］数の子の作り方
Yield: ３００ｇ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆数の子塩漬け ３００ｇ; ☆塩 小さじ１×４; ☆水 １リットル×４; ★混合だし（昆布と鰹節） ２カップ; ★醤油 大さじ１; ★塩 小さじ１

satorisu @cook_40055722

難しいと思われがちの数の子。
私も作る前はそうかと・・・。
でも実は簡単に作ることができるのです♥
このレシピの生い立ち
初挑戦の数の子作り♬
作る前は面倒では！？と思っていたのですが、簡単に美味しく仕上がりましたので、覚え書きとして♥

［簡単でプチプチ食感に♬］数の子の作り方

satorisu @cook_40055722

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

３００ｇ分

☆数の子塩漬け３００ｇ
☆塩小さじ１×４
☆水１リットル×４
★混合だし（昆布と鰹節）２カップ
★醤油大さじ１
★塩小さじ１

保存済み

レシピを保存

作り方

1
塩漬けにされた数の子の塩抜きをします。
４回に分けて塩抜きしますが、交換目安は８時間ごと。
2

１の数の子の塩水を交換する際には、真水で一度洗ってから行います。
裏の薄皮は自然に剥けますが、指で優しくこすっても。
3
２の４回の工程が終わったら、味見をしてしっかり塩が抜けていたらしっかり水気を拭き、ジップロックに入れた★の中に入れます。
4
１晩～２晩お好みで漬けて出来上がりです。

コツ・ポイント

数の子を取り扱う際には優しく♡
薄皮は無理に向かなくても自然に剥けてきますよ♪もし剥けなければ指の腹で優しくこすってくださいね。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

satorisu @cook_40055722

2014/12/30 15:39に公開

♥たくさんのキッチンの中お越しくださりありがとうございます♥北海道在住です。料理上手のおばあちゃんの影響で、“食”というものに興味を持ち始めました。皆様に美味しいと思っていただけるようなお料理やお菓子をお届けできればと思います♪ブログ「satorisuのおいしいごはんとお菓子」http://oisii-sato.blogspot.jp/も宜しくお願い致します♡

このレシピのキーワード

かつお節コンブ数の子

似たレシピ

その他のレシピ