黒豆　土井勝先生リスペクト

黒豆　土井勝先生リスペクト

もっさゆ @cook_40293013

しわが寄らず、絶対失敗しない黄金のレシピ。土井勝先生の黒豆は素晴らしいです。
このレシピの生い立ち
土井勝先生の黒豆は、しわが寄らずつやつやとおいしいので。
塩の分量が私好みになっています。

しわが寄らず、絶対失敗しない黄金のレシピ。土井勝先生の黒豆は素晴らしいです。
このレシピの生い立ち
土井勝先生の黒豆は、しわが寄らずつやつやとおいしいので。
塩の分量が私好みになっています。

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もっさゆ @cook_40293013

しわが寄らず、絶対失敗しない黄金のレシピ。土井勝先生の黒豆は素晴らしいです。
このレシピの生い立ち
土井勝先生の黒豆は、しわが寄らずつやつやとおいしいので。
塩の分量が私好みになっています。

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材料

黒豆 600㌘
砂糖（三温糖、黒砂糖でも） 500㌘
塩小さじ1
しょうゆ 100ml
重曹小さじ1
水 2㍑
鉄玉子 1つ

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作り方

1

大鍋に水を入れ、火にかける。
沸騰したら、砂糖、塩、しょうゆ、重曹を入れ、よく溶かす。
火を止める。
2

洗って、ざるにとった黒豆を、１に入れる。
一晩おく。
3
鉄玉子も一緒に入れる。（これは、うちの鉄玉子。なすをかたどっています。）
4

翌日、火にかける。
アクがもりもり出てくるので、すくい取る。
弱火で８時間煮る。
5

火を止めて、一晩おく。
できあがり☆

コツ・ポイント

①熱い煮汁で黒豆をもどすこと。
②煮物は冷めるときに味がしみこむので一晩おくこと。

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