簡単！砂肝の下処理！
バツ２男の１人飯 @cook_40061937
ゴリゴリした食感の砂肝ｗ
下処理さえできればいろんな料理に活用できます。
このレシピの生い立ち
半額で売っていたのでいろいろチャレンジｗバツイチ男の大冒険ですｗ
簡単！砂肝の下処理！
ゴリゴリした食感の砂肝ｗ
下処理さえできればいろんな料理に活用できます。
このレシピの生い立ち
半額で売っていたのでいろいろチャレンジｗバツイチ男の大冒険ですｗ
作り方
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砂肝の銀皮の取り除き方です！
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- 2
最初に半分に切っておくｗ
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- 3
バーベキュー用の串、もしくは竹串やフォークなどで
銀色と肉の境目のところを刺す！ -
- 4
刺した後、串を引っ張り出し皮をやぶる。
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- 5
手で引っ張ると
メリメリとはがれてくる！ -
- 6
最後のところは固いです。手で取れる場合もありますが、取れなければ包丁で皮を押さえ、身と皮をはがす。
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- 7
こんな感じではがれます！
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- 8
半分に切ります！
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- 9
残った白い部分は・・・残っていても少し硬さが気になる程度なので取っても取らなくてもOKですｗ
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- 10
取る場合は、魚の皮を剥ぐように包丁で押さえながら身を引っ張って取ります。下処理完了ｗ
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レバーを砂肝にかえるだけでおいしいし、一緒に煮てもOKｗ 味付けは同じ！栄養満点の甘辛煮！ID:20385883
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コツ・ポイント
きちんと取り除けば、その銀皮も再利用可能ｗ
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