鍋に､杏仁霜と砂糖を計量し､固まりがないように混ぜ合わせた後､水を入れて溶かします｡

牛乳を入れて､弱火にかけて､ゆっくりと混ぜながら温めます｡沸騰しないように注意してください｡

表面に細かい泡ができ始め､湯気が出てきたら､火を止めてゼラチンを入れます｡

ゼラチンが溶け､表面の泡が少なくなったら､生クリームを入れて軽く混ぜます｡茶こしなどでこしながら､容器に流し入れます｡

今回は、おばあちゃんに食べてもらえるようにみかんをのせたものも作りました。