ポテトチップに切り干し大根とキクラゲの煮た物と錦糸卵、茹で海老を混ぜたものをのせ、チリソースを少量のせ、一緒に食べます
このレシピの生い立ち
シンガポールでニョニャ料理のパイティを食べた時に、切り干し大根にそっくりだと思いました。
シルクハットのような小麦粉を揚げた、小さなカップのようなものに入れて食べたのですが、その食感が成形されたポテトチップに似て居たことから再現しました