薄力粉、塩、三温糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを一つのボウルに泡だて器で混ぜる。

オレンジ１個分の皮をゼスターですって、粉類のボウルに加え混ぜる。

オレンジジュースと卵黄を泡だて器で混ぜ合わせ、リコッタチーズを加え混ぜ、粉のボウルに加え混ぜる。

別のボウルに卵白を角がたつまで泡立てる。

泡立てた卵白を、３）のボウルに２回に分けて加え混ぜ、溶かしバターも加えて混ぜる。

フライパンを温め、バターをうすく塗り、パンケーキ生地をお好みの大きさに焼く。

両面きれいな焼き色がつくよう焼く。
※基本のパンケーキレシピID : 20302019参照

お好みで粉砂糖と、メープルシロップをかけていただく。