★クリスマスチキン２０１４★
クリスマスチキン２度目のトライです。今回は焼き目も均一に鶏肉もパリパリジューシーに出来ました。初心者の再チャレンジです♪
このレシピの生い立ち
腿肉で作る予定だったクリスマスチキンでした。
いつもの鶏肉専門店の腿肉がたまたま私が出向いた時間に品切れで急遽３年前のリベンジをしようと小ぶりの中抜き丸鶏を購入しました。年に１度のクリスマス！家族の美味しいが最高のプレゼントになりました♡
★クリスマスチキン２０１４★
クリスマスチキン２度目のトライです。今回は焼き目も均一に鶏肉もパリパリジューシーに出来ました。初心者の再チャレンジです♪
このレシピの生い立ち
腿肉で作る予定だったクリスマスチキンでした。
いつもの鶏肉専門店の腿肉がたまたま私が出向いた時間に品切れで急遽３年前のリベンジをしようと小ぶりの中抜き丸鶏を購入しました。年に１度のクリスマス！家族の美味しいが最高のプレゼントになりました♡
アプリでひらく作り方
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★の粗塩、黒胡椒、を丸鶏表面、中抜きの内側に軽くも見込むように塗します。
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- 2
さらに１にオリーブオイルをたっぷり塗りこみローズマリと共にビニール袋に入れて１晩ねかせます。
(ここデジ忘れました！） -
- 3
牛蒡ご飯は丸鶏を焼く朝に炊きます。牛蒡は粗めの微塵に切ります。１合のお米と牛蒡、醤油で炊き込みます。
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- 4
２の一晩寝かせた丸鶏です(ローズマリーはこんな風にビニールに詰め込みました）
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- 5
４の左側のお尻に部分から３で出来上がった牛蒡ご飯を詰め込みます(１合は詰まると思いますが詰め過ぎないようにしてくださいね
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- 6
詰め込んだらタコ糸で腿の足部分、手羽の部分を閉じるように縛ります。
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オーブン予熱なしで２２０℃約４０～５０分で焼きあがります。注)オーブン機能により違いがありますから時々焼き色を確認してね
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- 8
出来上がりです。我が家は７年前購入のヘルシオウオーター機能仕様で１時間焼きました。
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添える温野菜は焼く前にルクエで時短蒸し野菜にして置きました。
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温野菜は、時間の空いている時にカットしておくと他のお料理にも時間がとれますよ！新じゃがいもは素揚げしています。
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ちなみに人参はシャトー切りにしてあります。芽キャベツは洗うだけです。葉物が高騰のおりサニーレタスとトマトのみです。
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ぎゅうぎゅうに詰め込みましたが、綺麗に仕上がりました。焦げ目もパリパリで美味♪(*^_^*)
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- 13
簡単に切り分けられ牛蒡ご飯にチキンの出汁しみて美味しいです。温野菜、等付け合わせています。
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オリーブ油を表面にしっかり塗る事でこんがりパリパリに美味しそうな焼き目が付きます。
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付け合わせお野菜は冷凍温野菜でも〇時短経済的！
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新じゃがいもを素揚げしています。油と一緒に火にかけて弱火から中火で10分程でからりと美味しく上がります。
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油処理が面倒な時は市販のポテトチップスを使用するのもありですよ(*^-^*)
コツ・ポイント
コツは前回の失敗からです。簡単ですが焼きムラが付いてしまい今回も不安でした。下処理の＊オリーブ油に漬け込んで１晩置く＊事で、簡単にオーブンに入れるだけで綺麗な焼き色が付きました。オリーブ油またはサラダ油の塗布をする事でしょうか？
つくれぽ
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