里芋を茹でこぼす。

鍋に里芋とひたひたの出汁を入れて、一煮立ちさせる。

砂糖とみりんを入れて、10分くらい煮ふくませる。
落し蓋する。弱火。
たまに鍋を揺する。

醤油を入れて、煮汁がなくなるくらいまで煮る。
弱火。たまに鍋を揺する。
この日は20分くらいだった。