皮に包丁で切れ目を入れ皮と身を分けます。

白い部分を包丁で削ぎ落とします。
※皮の幅を2センチ程にし、まな板に押しつけるように削げば簡単に白い部分は取れます☆

こんな感じ☆
白い部分は苦みが出るのでなるべく綺麗に削ぐのがポイントです。

皮を3センチくらいの長さで細く千切りにします☆（←私は皮の風味が欲しくこの長さの千切りにしていますがお好みでOKです）

エグミを和らげる為、皮を鍋に入れ真水から沸騰させザルに上げる→を3回繰り返し最後はザルに上げ流水でサッと洗い水切りします

１の身を薄皮ごと大まかに切り
”皮の原型が無くなるまで”
ミキサーにかけます。

６と７をレモン汁・砂糖と鍋に入れゆっくりと煮立てます。レモンは生でもポッカレモン系でもOKです

焦がさないようにかきまぜながら弱火で5分ほどゆっくりと煮立てます☆
※砂糖を減らす際は煮立てる時間を長く状態をみて下さい

完成です☆煮沸消毒をした小瓶に入れ冷蔵庫で冷ましてお召し上がりください☆