牛もも肉の両面に塩こしょうを多めにふり、香味野菜、ローリエ、スライスニンニクを貼りつける。

ラップで包んで2〜3日冷蔵庫で熟成させる。1日一回くらいひっくり返す。

フライパンに油を入れてスライスニンニク、香味野菜を入れ油に香りを移したら、お肉の全面をしっかりと1〜2分焼く。

アルミホイルでお肉を包んで、冷めるまで常温で放置したら、食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。

薄くスライスして器に盛ってできあがり♪

ソースはお好みで。私は粒マスタード、バルサミコ酢、しょう油を合わせたソースにしました。