まずは、下ごしらえです♪
お肉を一口サイズにカットしておきます！

下ごしらえその２です
マッシュルームを５ミリぐらいにスライスしておきます
同じく玉ねぎもみじん切りに！
あとニンニクも！

肉の両面に塩コショウを振ったら、大さじ１ぐらいの小麦粉を両面にまぶしておきます！

フライパンにオリーブオイルを引いたら、ニンニクを中火で香りが出るまで火にかけます！

香りが出るまで立ってきたら、お肉をドーン！両面に焼き色がつくまで、焼きましょう！

大体こんな感じですかね！
一旦、フライパンからお肉をサヨウナラしましょう！

お肉焼いたフライパンに、オリーブオイルを大さじ１ほど足して、玉ねぎを投入してください！
ついでに、塩コショウも少々

玉ねぎがしんなりしてきたら、マッシュルーム投入です！
ここから、５分ぐらいですかね中火で炒めましょう！

大体、これぐらいになって来たらオッケーです！
避けておいた、お肉を鍋に戻します！

ちょっと底が深い鍋に変えました…
最初からしとけば良かったです…
お肉鍋に戻したら、小麦粉を大さじ１入れて炒めます

粉っぽさがなくなったら、水と赤ワインとトマトジュースとコンソメ顆粒、ウスターソース、砂糖とローリエを入れ沸騰させましょう

画像一緒です…
沸騰したら、弱火にします！
アクがこれぐらいは出るので、しっかりと取ってあげて下さい！

完全に蓋をしめたら、ボコボコしてしまうので、これぐらいあけておきます！
時々、底を混ぜながら弱火で２時間程コトコト…

２時間程コトコトしたら、水分が飛んで、大分ドロッとしてきます！
このまま、あら熱を取ったら冷蔵庫で一晩寝かせます！

お皿にそれとなく盛り付けたら完成です！