お家で揚げたて☆サクサク豚ヒレカツ
Kona☆クッキング @cook_40271447
モリモリ食べたい時の満足の一品♪
我が家で豚カツと言えば、柔らかヒレカツです♪
このレシピの生い立ち
お家でも揚げたてサクサク豚ヒレカツを食べたく作りました♪ 外食よりもリーズナブルで♪好きなだけモリモリ食べられます♪ 揚げ物で胃もたれしやすい方も米油で揚げれば胃もたれしにくくなりますよ♪ ソースではなく岩塩をかけて食べるのもオススメです☆
お家で揚げたて☆サクサク豚ヒレカツ
モリモリ食べたい時の満足の一品♪
我が家で豚カツと言えば、柔らかヒレカツです♪
このレシピの生い立ち
お家でも揚げたてサクサク豚ヒレカツを食べたく作りました♪ 外食よりもリーズナブルで♪好きなだけモリモリ食べられます♪ 揚げ物で胃もたれしやすい方も米油で揚げれば胃もたれしにくくなりますよ♪ ソースではなく岩塩をかけて食べるのもオススメです☆
作り方
- 1
豚ヒレブロックを用意する。
-
- 2
1.5cm幅で斜め切りする。
-
- 3
両面に塩コショウを振る。
-
- 4
両面に小麦粉をつける。
-
- 5
両面に卵を絡ませる。
-
- 6
両面にパン粉をまぶす。
-
- 7
フライパンに油200~250gを入れ熱する。菜箸を入れ、菜箸の回りがジュワジュワしたら6を入れる。4~5枚ずつ揚げる。
- 8
揚げ時間は1.5㎝幅は5分、2㎝幅だと6分が目安。途中2分半~3分で裏返す。火加減は中火。
- 9
揚がったものからキッチンペーパーに乗せ、油を切る。お皿に盛り付けて完成。
-
- 10
〈ソース〉
☆を混ぜて完成。 -
コツ・ポイント
油は揚げ物と相性が良い米油がオススメです。
油の適温は、菜箸を使う他、パン粉を一粒入れて、すぐに浮き上がってくるかどうかでも確認ができます。
揚げる時は一度に枚数を多く入れると油の温度が下がり、サクサクに仕上がりにくくなります。
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