猪肉＊チャーシュー

chiibubu
chiibubu @cook_40055749

猪の生肉を柔らかく煮込みました。
2023.3話題入り♡お役立て頂き感謝致します。
このレシピの生い立ち
時々頂く猪肉、前回カツにしたら固くて食べられず(≧▽≦)、今回チャーシューにしてみたら美味しく出来たので(^-^)

猪肉＊チャーシュー

☆k939393☆'s cooksnap of when they made 猪肉＊チャーシュー.
bunatun's cooksnap of when they made 猪肉＊チャーシュー.
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猪の生肉を柔らかく煮込みました。
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材料

  1. 猪肉 ２塊(2つで1.5ｷﾛ位)-
  2. ●水 200cc.
  3. ●酒 200c
  4. ●醤油 50cc.
  5. ●ニンニク 一かけ(潰して)
  6. ●しょうが 一かけ(薄切り)
  7. はちみつ 大さじ２
  8. タコ糸

作り方

  1. 1

    タコ糸で巻いた猪肉をフライパンで表面を焼く。

  2. 2

    鍋に肉と●を入れて、時々裏返しながら弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。

  3. 3

    一時間程で煮汁が少なくなったので、はちみつを入れて、絡めながら暫く煮る。(ずっと弱火)

  4. 4

    そのまま冷まし、薄めに切って盛り付けます。

コツ・ポイント

砂糖を入れて煮ると固くなるとの情報があるので、仕上げ段階に蜂蜜をプラスしました。
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「捨てない　使い切る」いつも心がけている事。ひと手間かけて、捨てない工夫。保存食やリメイク料理も好きです。魚屋が近いこともあり、ほぼ毎日魚を食べています。※レシピ見直し、変更あり。ご了承下さいm(__)m
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