鶏もも肉を一口大に切ります。

バットやボウルに小麦粉と②を入れて混ぜます。さらに片栗粉を

サラダ油を160℃に温めて4分揚げます。いったん取り出して余熱で火が通るように10分おきます。

180℃に温めなおして2度揚げします。1分ぐらいで油の音が収まってきたら完成です。