3㌢幅に大根を切り、皮をむく。
切り落とさないように十字に切り込みを入れる。

小鍋に大根と、大根が半分位浸かる程度の水と、鶏ガラスープの素を入れる。

蓋をして大根が柔らかくなるまで2、30分煮る。

器に大根を置いて鯖味噌煮缶を盛り、葱を散らして完成。