里芋を皮付きのまま電子レンジでスピード加熱。

温かいうちに里芋の皮を剥き、スプーンですりつぶす。

ねぎをみじん切りし、ボールの中に里芋とねぎを混ぜ合わせる。

混ざったら、片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

里芋を平たい円形に成形し、サラダ油を少量入れたフライパンの上に敷き詰める。

弱火で熱し、●3つを混ぜたモノを入れ、片面ずつ焼く。

フライパンのふたをし、ふたをして蒸す。