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たたきごぼうの柚子添え
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たたきごぼうの柚子添え-レシピのメイン写真

たたきごぼうの柚子添え

綾音❀
綾音❀ @cook_40054663

たたいて運を開き、ごぼうのように長く幸せを祈って
このレシピの生い立ち
お節でつくりました。

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たたきごぼうの柚子添え

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材料

約4人分
  • ごぼう 約150g
  • 柚子の皮 約4g
  • 【ごぼう下茹で用】
  • 水 500cc
  • 塩 小さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 【味付け調味料】
  • だし汁 100cc
  • 胡麻 大さじ3
  • 白みそ 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうは、3㎝長さに切りる。
    フライパンに、水500cc・塩(小さじ1)・酢(小さじ1)を入れ強火。沸騰後、弱火5分。

    • たたきごぼうの柚子添え作り方1写真
  2. 2

    茹で汁は流す。
    すり鉢に、胡麻を入れ半刷り。ごほうを加えたたく。だし汁・白みそ・醤油を加え和える。

    • たたきごぼうの柚子添え作り方2写真
  3. 3

    器に盛り付け、柚子の皮をのせて出来上がり

    • たたきごぼうの柚子添え作り方3写真

コツ・ポイント

ごほうが、熱いうちに仕上げるのがポイントです。
たたくことで、中に味が入りやすくなりますよ。
冷めてしまうと、味が染みこみにくくなります。

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綾音❀
綾音❀ @cook_40054663
2015/01/01 22:15に公開
✿✿✿家庭で作るオリジナルレシピです✿✿✿   同じ材料が無くても自宅にあるもので気軽に作って下さいネッ❣❣  Seesaaブログの『綾音のキッチン』では、日常、使っている食材の栄養や効能、効果、性質や、あまりみかけない野菜など、簡単にまとめて書いています❣❣ 
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このレシピのキーワード

ごぼう ゆず ゴマ 白みそ

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