大根は2~3センチ幅に切り、十字に飾り切りをする。

圧力鍋にその大根、ひたひたの水、お米数粒を入れて強火にかける。

シューッと圧がかかったら30秒ほどで火を止め、圧が下がるまで待つ。
蓋を開けて1時間ほど冷ます。(←これ大事)

次はじゃがいも。
皮をむいて、丸々か半分に切ったもの(面取り)を圧力鍋の蒸しざるへ。

蓋をして中火で圧をかけ、2分ほどで火を止める。
冷ましておく。

後はおでんのつゆに好きな具材を入れ、落し蓋をして2時間ほど弱火でことこと煮込むだけ。

☆大根はおでんの煮込み最初から投入。
☆じゃがいもは煮込みの最後20分ほどの煮込みの時に投入。