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福島北部の郷土料理から♡いか人参♡
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福島北部の郷土料理から♡いか人参♡-レシピのメイン写真

福島北部の郷土料理から♡いか人参♡

コリーノ
コリーノ @kori_0409

おばあちゃんから受け継がれている、お正月のおせちには必ず入っている福島のいか人参。どんどん食べられちゃいますよ♡
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから受け継がれてきた味を毎年作っています。

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材料

作りやすい分量
  • するめいか(胴体) 1枚
  • 人参 1本
  • 酒 大さじ1
  • しょう油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    人参とするめは、なるべく長さを揃えて千切りにします。

    調味料を煮立たせて、人参、するめいかにすぐかける。

    • 福島北部の郷土料理から♡いか人参♡作り方1写真
  2. 2

    袋などに入れ、空気を抜いたら1日以上味を染み込ませる。

    • 福島北部の郷土料理から♡いか人参♡作り方2写真

コツ・ポイント

なるべく大きさを揃えて切りましょう。するめいかは調理バサミでバサッとね♪調味料を熱いうちにかけると味が染み込みやすくなります。

★★人参を多めにしたい場合★★
人参3本、しょう油と酒は各50ml、みりん大さじ2で作って見てください。

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コリーノ
コリーノ @kori_0409
2014/12/30 11:56に公開
2018年、3月福島初のクックパッドDO!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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