作り方
- 1
サラダ油をしいたフライパンを火にかけフライパンを温めておく
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- 2
卵、ハンペン、砂糖、出汁、みりん、醤油をフードプロセッサーにいれてよく混ぜる
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- 3
熱したフライパンを火からおろし濡れ布巾の上に置いて急冷する
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- 4
混ぜた材料をフライパンに入れて再び火にかける
※焦がさないように注意しながら蓋をして弱火で焼く -
- 5
焼き色が着いたらお皿に移す
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- 6
ひっくり返して裏面も弱火で焼く
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- 7
巻き簾の上に焼いた卵を置き巻き込んでいく
※の の字になるように巻き巻き終わりを下にする -
- 8
形を整えるため両脇に輪ゴムをして冷めるまで待つ
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