野菜は乱切り、鶏肉は一口サイズに切る

鶏肉に塩コショウで軽く下味を付け、ビニール袋の中で片栗粉をまんべんなくまぶす

人参はシリコンスチーマー(なければお皿にラップ)で電子レンジで600w2分加熱する

☆をすべて混ぜて調味料を作る。電子レンジで1分温めてなめらかに溶かす。

お鍋(中華風の深めのフライパンがよい)に多めに油をひき、②の鶏肉を強火で焼く

全体に軽く焼き色が付いたら、玉ねぎ・にんじんを入れて炒める

全体に油が回ったら、☆の調味料を加え、混ぜる

強火のまま、フタをして2分、フタを取ってしばらく、水分が良い感じに飛ぶまで、時々混ぜながら、熱を加える

弱火にし、ピーマンを加えて5分炒める