ほっくり ニシンの甘露煮
risou3103 @cook_40054377
濃い味は表面だけで、中はニシンの身そのものの味です。
ほっくりおいしい！
にしん蕎麦にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
以前は普通の身欠きにしんを使っていたんですが、ソフトタイプの方がおいしいし、時短でできます(^o^)
日持ちするので、保存食になる重宝な魚料理です❤
ほっくり ニシンの甘露煮
濃い味は表面だけで、中はニシンの身そのものの味です。
ほっくりおいしい！
にしん蕎麦にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
以前は普通の身欠きにしんを使っていたんですが、ソフトタイプの方がおいしいし、時短でできます(^o^)
日持ちするので、保存食になる重宝な魚料理です❤
アプリでひらく作り方
- 1
ニシンを適当な大きさに切って、とぎ汁で30分中火で煮て油を落とす
落し蓋を忘れずに
1回目でこれだけの油がでます -
- 2
煮終わったら流水で洗う
落し蓋の上に水が当たるようにすると身がくずれない -
- 3
とぎ汁で煮る30分（二回目）
油の気にならない方はとぎ汁で煮るのは1回でいいでしょう -
- 4
だし・砂糖・みりん・酒・鷹の爪を鍋に入れ、ニシンを10分程度煮る
身を下にして並べる
※画像は倍の分量です -
- 5
醤油を入れて30分中火で煮る
落し蓋を忘れず - 6
煮終わったら、ここから煮汁を煮つめていく
- 7
煮汁が少なくなったら完成～
最後にみりん大1（分量外）を入れて煮ると、テリがでます -
- 8
余った煮汁でいんげんを煮つけると絶品です、甘露煮を作った方はインゲンも是非！
レシピID : 18671738 -
コツ・ポイント
ソフトタイプの身欠きにしんは身がくずれやすいので、とぎ汁で煮る時もグラグラ煮ず中火です。洗う時もそっとね☆
つくれぽ
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