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紅白なます♡ゆず果汁入り
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紅白なます♡ゆず果汁入り-レシピのメイン写真

紅白なます♡ゆず果汁入り

コリーノ
コリーノ @kori_0409

いつものなますをおしゃれにゆずカップへ♡さっぱり優しい酸味のなますです。
このレシピの生い立ち
ゆずをいただきました。

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紅白なます♡ゆず果汁入り

コリーノ
コリーノ @kori_0409

いつものなますをおしゃれにゆずカップへ♡さっぱり優しい酸味のなますです。
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材料

5人分
  • ゆず 1個
  • 大根 250g
  • 人参 50g
  • 塩 小さじ2/3
  • 合わせ調味料
  • だし 90ml
  • 酢とゆずの絞り汁を合わせて 60ml
  • きび砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    ゆずカップにする場合は、中身を取り出してからよく洗う。
    人参と大根はスライサーなど使い千切りにする。ゆずの皮も千切りに

    • 紅白なます♡ゆず果汁入り作り方1写真
  2. 2

    野菜に塩を加えて混ぜ合わせ、手でぎゅっと絞る。

    • 紅白なます♡ゆず果汁入り作り方2写真
  3. 3

    合わせ調味料をよく混ぜ合わせ、野菜とゆずの皮も混ぜあわせる。

    • 紅白なます♡ゆず果汁入り作り方3写真
  4. 4

    ラップなどをピタっと貼り付け、冷蔵庫内で数時間置く。

    • 紅白なます♡ゆず果汁入り作り方4写真
  5. 5

    お好みでゆずカップに入れ、木の芽などのせる。

    • 紅白なます♡ゆず果汁入り作り方5写真

コツ・ポイント

ゆず1個に対し、約大さじ1の絞り汁がとれますので、酢の分量は大さじ3となります。大根と人参の割合は5:1がちょうど良く、人参をすこし細めに切ることでバランスが取れます。だしは、こんぶだし粉末をお湯に溶かしても可。

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コリーノ
コリーノ @kori_0409
2017/11/29 05:52に公開
2018年、3月福島初のクックパッドDO!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん ゆず

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