2~3人用の土鍋に昆布を敷き豆乳を注ぐ。

豆腐を切って加え、弱火で温める。
焦げやすいので注意。

お豆腐がゆらゆらしてきたら食べ頃。ネギ、生姜と醤油で。昆布茶と塩を混ぜて振るのもよし、卵黄に醤油を加えた黄身醤油でも。

取り分けた豆腐に白菜キムチを少しのせて醤油、胡麻油をたらしても美味しいです。