赤身を食べやすい大きさにカットして片栗粉をまんべんなくまぶします。

沸騰した湯に入れて色が変わったら取り出して氷水に入れて冷やしてからとりわけておきます。

鍋に水２リットル入れて昆布つゆをラベル表示通りの規定量入れて、酒・醤油・みりんで味付けします。

適当に切ったキノコ類とうす揚げをさ鍋に入れて、鯨肉を入れて完成、水菜は食べる直前に入れて下さい。