おまし (年越し蕎麦にのせる具)
remies @smile_remies_kitchen
年越し蕎麦にのせる具です。かけそばにおましをのせるだけでも良し、海老の天ぷらと一緒にのせても良し。
このレシピの生い立ち
母が毎年、年越し蕎麦にのせるためにつくるもの。
なぜ「おまし」というのかは不明。
にんじん嫌いの子どももお蕎麦と一緒に食べてしまいます。
お蕎麦に海老の天ぷらとおましをのせて、野菜もたっぷりとれる年越し蕎麦です。
おまし (年越し蕎麦にのせる具)
年越し蕎麦にのせる具です。かけそばにおましをのせるだけでも良し、海老の天ぷらと一緒にのせても良し。
このレシピの生い立ち
母が毎年、年越し蕎麦にのせるためにつくるもの。
なぜ「おまし」というのかは不明。
にんじん嫌いの子どももお蕎麦と一緒に食べてしまいます。
お蕎麦に海老の天ぷらとおましをのせて、野菜もたっぷりとれる年越し蕎麦です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、しいたけ、油揚げを細切りにします。
-
- 2
お鍋に1を入れて、出汁を入れ中火にかけます。(出汁は、水と顆粒だしでOK)
-
- 3
2にお酒を加え5分程煮ます。
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- 4
しょうゆとだししょうゆを加えて落し蓋をして中火の弱火にして煮ます。
-
- 5
落し蓋がなければ、アルミ箔やキッチンペーパーをのせればOK。
-
- 6
10分～15分ほど煮て、味が染みてくったしたら出来上がり。
-
- 7
おまし
-
- 8
おましと蒲鉾をかけそばにのせて。
蒲鉾は富山県の黒部の蒲鉾、青巻。 -
- 9
おましは残ったら，煮返して，混ぜご飯になります。https://cookpad.wasmer.app/recipe/2452970
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コツ・ポイント
大晦日はお節作りで忙しいので、30日におましを煮ておきます。
たっぷり作り、煮汁と一緒にタッパーに入れて冷蔵保存します。三が日にお節に飽きたら、お蕎麦やおうどんの汁に加えて頂きます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20366455
