
海鮮すしケーキ
第28回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協奈古地区女性部が考案しました。
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米をとぎ30分くらい置く。
魚は3枚におろし、そぎ切りにして塩をする、酢・砂糖につけておく。
エビは塩ゆでし、人参は千切りにして砂糖・塩を少々入れて煮る。
タコは茹で食べやすい大きさに切る。
すし飯を作る。
小さいタイは塩を少々して、10分くらい置いて蒸かす。
型にすしめしを入れてニンジン・サカナを酢に漬けた物を置いて押す。
型が出来上がったら飾りつけをする。
型を作る時、気を付ける。
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