薄力粉は３回ふるいにかけます。
牛乳　生クリームは　ひと肌に温めます。

バターは　やや弱火でバターを完全にとかします。（沸騰させない）

薄力粉を入れ中火よりやや　弱火で焦げ付かないように　木べらで混ぜます

まぜてると　滑らかで　つやが出て来ます。

牛乳４００ｃｃを入れ　手早く混ぜます（中火）固まる前に
また、４００ｃｃを入れ混ぜて行きます。

とろっと　しかかったら　ホイッパーでシャカシャカ底からまぜます。残りの牛乳ナマクリも　少しづついれていきます。

サラッとしてる時は木べら、とろみがつきだしたら　ホイッパーで混ぜ塩、白コショウで味を調えます。

好みの固さになったら　火を止めます。
ドリアや　グラタン、スープなど。
なんにでも使えますよ～。