長ネギをみじん切りにする。(刃先で刺すところがないくらい刺してから切ると良い)

豆腐を大き目のさいの目切りにし、レンジで２分加熱して、水切りしておく。

中華鍋を熱し、一度火をとめ、サラダ油を全体になじませる。

豆板醤・テンメンジャンを入れ、全体が同じ色になるまで、しっかりと炒める。

鍋肌から☆の調味料、②の豆腐を静かに加え、弱火で5分煮込む。

味見をして、よければ片栗粉を同量の水で溶いてから、回しいれ、やさしく混ぜる。

長ねぎのみじん切りを加え、ごま油を回しいれ、強火で20秒ほど煮る。

とろみがついてきたら、出来上がり♪