無花果と茸の秋色バルサミコマリネ
megmicky @cook_40043119
完熟無花果の甘さが甘酸っぱい茸のソテーによく合います♪さらにクリームチーズが絡んで絶品♥
このレシピの生い立ち
ケーキを作って余ってしまった無花果たち…。完熟状態だったので早く消費したくて、大好きなバルサミコ酢を使って冷蔵庫にあったもので何となく作ってみたら、夫大絶賛(*´艸｀*)♪
分量をきちんとはかり直してレシピ化してみました。
無花果と茸の秋色バルサミコマリネ
完熟無花果の甘さが甘酸っぱい茸のソテーによく合います♪さらにクリームチーズが絡んで絶品♥
このレシピの生い立ち
ケーキを作って余ってしまった無花果たち…。完熟状態だったので早く消費したくて、大好きなバルサミコ酢を使って冷蔵庫にあったもので何となく作ってみたら、夫大絶賛(*´艸｀*)♪
分量をきちんとはかり直してレシピ化してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
無花果は放射線状に6等分し、皮をむく。
エリンギは、無花果と同じ位の大きさにカットする。
◎は合わせておく。
- 2
カットした無花果とマリネ用のオリーブオイルは、ボールに入れて、大きめのスプーンなどで優しくざっくりと混ぜて和えておく。
- 3
フライパンにソテー用のオリーブオイルを入れて、エリンギをソテーし、軽く塩(分量外)をふる。
- 4
③に合わせた◎を入れて、軽く煮詰める。
完全に煮詰めず、汁気が残っている状態で②のボールに合わせて優しく和える。
- 5
少し熱を逃がしてから、クリームチーズも加え、優しくサッと和える。
- 6
温かいままでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとデザート風で更に美味しいです♥
- 7
食べる前に岩塩をパラパラとふり、あればドライパセリなどの彩りを添えて完成です♥
コツ・ポイント
＊無花果は完熟のものを使用しています。
＊仕上げの岩塩は忘れずに!! 甘さが引き立ち、塩気がアクセントになります。
つくれぽ
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