ズッキーニはサイの目に切り、分量の水で煮る。

ハムは1㎝程の四角に切り分ける。

シメジはほぐす。

ズッキーニが柔らかくなったら、ハム、シメジ、鶏ガラスープ、めんつゆを加えて煮込む。

シメジに火が通ったら、塩、コショウで味を整え、卵を溶いて加える。

火を止めて、ゴマ油を回しかける。

しょな器に盛って、食卓に供する。