お米ともち米を洗い、おこわモードでない場合は炊飯器の目盛り的にこころもち少なめの水に漬けておきます。

しいたけのだし（又は昆布の戻し汁や切れ端）と、みりんを米に加えて廻しておきます。

激辛塩鮭を小指の頭くらいの大きさに切ります。塩が噴いて固くなっていた場合は料理ばさみを使いましょう。

人参は小口切りにします。その他、季節の野菜なども食べやすい大きさに。

塩鮭と野菜を１．の上に散らします。
塩鮭が辛くない場合は、適量の塩で味を整えて下さい。

この状態で、お米を入れたお釜に蓋をして、15〜30分程度置きます。

お米を入れたお釜を、炊飯器に掛けます。
おこわモードがない場合は、通常炊飯モードで。

炊きあがったら、よくかき混ぜて蒸らして、完成です。