里芋は綺麗に洗い、耐熱容器に入れ500wのレンジで6分ラップをして加熱し、包丁で皮を剥く。

鍋に１と水を入れ、水に濡らしたキッチンペーパーを軽く絞り、落し蓋をし鍋蓋をし、中火で8分加熱する。

強火にし水分を飛ばし、水気が少なくなったら、追いがつおつゆを大さじ2を入れ、鍋を振りながら強火で絡める。

一旦冷まし火にかけ、更に追いがつおつゆを大さじ１かけ回し絡め、器に盛り付けて完成。