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ムール貝のワイン蒸し
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ムール貝のワイン蒸し-レシピのメイン写真

ムール貝のワイン蒸し

Butterflyd
Butterflyd @cook_40114790

簡単なのに華やかさがあり、これだけでも堂々の1品。フランスやベルギーではフライドポテトが一緒についてきます。
このレシピの生い立ち
自分で何度も作ってこんな感じで落ち着きました。エシャロットがない時もセロリがない時もできます。

簡単なのに華やかさがあり、これだけでも堂々の1品。フランスやベルギーではフライドポテトが一緒についてきます。
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ムール貝のワイン蒸し

Butterflyd
Butterflyd @cook_40114790

簡単なのに華やかさがあり、これだけでも堂々の1品。フランスやベルギーではフライドポテトが一緒についてきます。
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自分で何度も作ってこんな感じで落ち着きました。エシャロットがない時もセロリがない時もできます。

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材料

2人分
  • ムール貝 1kg
  • 玉ねぎ(中) 半分
  • エシャロット 1個
  • にんにく 1片
  • パセリ 1束
  • オリーブオイル 適量
  • 白ワイン(辛口) 1カップ
  • 塩、胡椒 少々
  • セロリ 1本
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作り方

  1. 1

    ムール貝の汚れをよく洗い、ひげを取る。

  2. 2

    玉ねぎ、エシャロット、にんにく、セロリ、パセリを微塵切りにしておく

  3. 3

    にんにく、玉ねぎ、セロリ、エシャロットを鍋に入れ、オリーブオイルを入れ、弱火で香りを出す。

    • ムール貝のワイン蒸し作り方3写真
  4. 4

    にんにくの香りがしてきたら、ムール貝と白ワインを加え蓋をする。大きさによるが4-10分。口が開くまで待つ。

    • ムール貝のワイン蒸し作り方4写真
  5. 5

    (味見をして、塩分が不足していれば塩をふる。)胡椒をふり、パセリを加え蓋をして火を止める

    • ムール貝のワイン蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

玉ねぎは甘みを出す目的ではないので、炒め過ぎないこと。スープも美味しいので、ムール貝をキレイに洗うこと。

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Butterflyd
Butterflyd @cook_40114790
2019/08/22 21:08に公開
作るのも食べるのも大好き。不器用なので、見た目を美しくするのが難しいですが、家族が笑顔になるお料理を作りたいと頑張ってます。最近は外で食べるものと思ってたお料理もお家で作れるようになって嬉しいです。拘らなくても簡単に美味しくできるレシピを載せていきたいです。つくれぽ頂けたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

セロリ ムール貝 にんにく エシャロット 玉ねぎ

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